› › Estudio Sobre La Implantacion De Un Sistema De Calidad Appcc Y La Norma De Calidad Une En Iso 9001

Food Safety in China

Author : Joseph Jwu-Shan Jen

Publisher : John Wiley & Sons

Page : 696 pages

File Size : 38,12 MB

Release : 2017-05-08

Category : Technology & Engineering

ISBN : 1119237963

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Book Description

From contaminated infant formula to a spate of all-too familiar headlines in recent years, food safety has emerged as one of the harsher realities behind China's economic miracle. Tainted beef, horse meat and dioxin outbreaks in the western world have also put food safety in the global spotlight. Food Safety in China: Science, Technology, Management and Regulation presents a comprehensive overview of the history and current state of food safety in China, along with emerging regulatory trends and the likely future needs of the country. Although the focus is on China, global perspectives are presented in the chapters and 33 of the 99 authors are from outside of China. Timely and illuminating, this book offers invaluable insights into our understanding of a critical link in the increasingly globalized complex food supply chain of today's world.



Trends in Vital Food and Control Engineering

Author : Ayman Hafiz Amer Eissa

Publisher :

Page : 304 pages

File Size : 41,34 MB

Release : 2012

Category :

ISBN : 9789535152682

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Book Description

This book is an example of a successful addition to the literature of bioengineering and processing control within the scientific world. The book is divided into twelve chapters covering: selected topics in food engineering, advances in food process engineering, food irradiation, food safety and quality, machine vision, control systems and economics processing. All chapters have been written by renowned professionals working in food engineering and related disciplines.



Food Safety

Author : Steven Ricke

Publisher : Academic Press

Page : 466 pages

File Size : 42,5 MB

Release : 2015-07-08

Category : Technology & Engineering

ISBN : 0128004045

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Book Description

Food Safety: Emerging Issues, Technologies and Systems offers a systems approach to learning how to understand and address some of the major complex issues that have emerged in the food industry. The book is broad in coverage and provides a foundation for a practical understanding in food safety initiatives and safety rules, how to deal with whole-chain traceability issues, handling complex computer systems and data, foodborne pathogen detection, production and processing compliance issues, safety education, and more. Recent scientific industry developments are written by experts in the field and explained in a manner to improve awareness, education and communication of these issues. - Examines effective control measures and molecular techniques for understanding specific pathogens - Presents GFSI implementation concepts and issues to aid in implementation - Demonstrates how operation processes can achieve a specific level of microbial reduction in food - Offers tools for validating microbial data collected during processing to reduce or eliminate microorganisms in foods



Sistemas de Gestión de Calidad (Iso 9001:2015)

Author : José Manuel Cortés Sánchez

Publisher : ICB Editores

Page : 318 pages

File Size : 48,50 MB

Release : 2017-07-18

Category : Business & Economics

ISBN : 841026126X

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Mediante el manual Sistemas de Gestión de Calidad (9001:2015) conocerá los últimos cambios sobre las modalidades Gestión de Calidad. Aprender a valorar el concepto del Sistema de Gestión de Calidad, comprender en qué se basan y en qué consisten las modificaciones que se proponen con los cambios en la norma. Este manual analiza los principales cambios que ha introducido la ISO 9001:2015 ayudando a comprender el nuevo enfoque y dotándoles de las herramientas y conocimientos necesarios para llevar a cabo con éxito la transición a la nueva norma adaptando los Sistemas de Gestión de la Calidad de las empresas a las nuevas directrices.



Advances in Food Traceability Techniques and Technologies

Author : Montserrat Espiñeira

Publisher : Woodhead Publishing

Page : 404 pages

File Size : 45,74 MB

Release : 2016-06-18

Category : Technology & Engineering

ISBN : 0081003218

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Book Description

Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain covers in detail a topic of great importance to both the food industry which is obliged to provide clear and accurate labeling of their products and the government and other organizations which are tasked with verification of claims of food quality and safety. The traceability of food products is becoming ever more important as globalization continues to increase the complexity of food chains. Coverage in the book includes the wide range of technologies and techniques which have been utilized in the tracing of food products. In addition, the ways in which the misuse of food traceability will affect the quality of food is also covered throughout. The first part of the book introduces the concept of traceability in the food industry, highlighting advantages of a robust traceability and the difficulties involved in implementing them. The second part looks at the technologies used to trace products, and the third section reviews the legal requirements for food traceability in the EU, the US, and the rest of the world. The final section contains a number of case studies which evaluate how food traceability has been successfully implemented in various foods focusing on the quality of the food. - Provides a wide ranging overview of all recent advances in food traceability techniques and technologies - Presents case studies covering when food traceability techniques have been applied to a range of food stuffs - Covers the legal aspects of food traceability in the EU, the USA, and around the world



Implantación de un sistema de calidad

Author : Susana López Rey

Publisher : Ideaspropias Editorial S.L.

Page : 178 pages

File Size : 36,41 MB

Release : 2005-12-17

Category : Business & Economics

ISBN : 8496578259

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Manual solicitado por ADEP (35 horas) El concepto de calidad se define como el 'conjunto de propiedades y características de un producto o servicio que le confiere su aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implícitas'. La evolución de este concepto ha pasado por diferentes momentos. Así, se ha entendido la calidad como una inspección, un control del producto, un control del proceso o como un control integral. Actualmente es entendida como un proceso global de mejora continua, esto es, calidad total. Los sistemas de gestión de la calidad están formados por la estructura organizativa, las responsabilidades, los procedimientos, los procesos y los recursos necesarios para llevar a cabo la gestión de la calidad. Se aplican en todas las actividades realizadas en una empresa y afectan a todas las fases, desde el estudio de las necesidades del consumidor hasta el servicio posventa, los beneficios que reporta a la organización, las etapas de su implantación y los tipos más comunes de sistemas de gestión de la calidad. El objetivo principal de este material didáctico, que Ideaspropias Editorial le presenta, es proporcionar al lector los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad, el sistema UNE-EN-ISO 9000 y el sistema EFQM de Excelencia.



Teoría y práctica de la calidad. 2ª edición revisada y actualizada

Author : SANGÜESA SÁNCHEZ, MARTA

Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.

Page : 278 pages

File Size : 34,61 MB

Release : 2019-03-20

Category : Business & Economics

ISBN : 8428340897

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Esta segunda edición ofrece un texto revisado y actualizado. Se han tenido en cuenta las nuevas normas ISO publicadas y se han adaptado los contenidos convenientemente. Al igual que la primera edición, la obra reúne los contenidos teóricos del área de calidad con una parte práctica donde se presentan tres casos basados en la experiencia de Volkswagen Navarra. Gracias al continuo empleo de ejemplos y al apoyo de los temas prácticos, se consigue un aprendizaje sencillo, riguroso y, sobre todo, muy práctico de los principales conceptos dentro del campo de la gestión de la calidad. Este libro permitirá a los lectores disponer, entre otros, de los conocimientos necesarios para: • Trabajar en una empresa que tenga implantada la normativa ISO 9001 o que trabaje con el modelo EFQM. • Realizar auditorías internas de calidad. • Trabajar en un equipo de mejora continua. • Llevar a cabo la mejora de los procesos empleando las herramientas de la calidad: Q7, M7, QFD, AMFE, DoE, SPC, etc. • Hacer un estudio sobre la satisfacción del cliente. • Hacer un análisis de los costes de la calidad. Marta Sangüesa Sánchez, Dr. Ingeniero Industrial por la Technische Universität Berlin y Licenciada en Economía por la Universidad de Navarra. Desde hace 12 años trabaja para el Grupo TÜV SÜD. Actualmente es responsable de la Unidad de Certificación de Sistemas de Gestión para España y Portugal. Ricardo Mateo Dueñas, Dr. en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Navarra, M.B.A. por el IESE e Ingeniero Industrial. Actualmente es profesor titular de la Universidad de Navarra e investigador en mejora de la calidad y seguridad clínica en los hospitales. Laura Ilzarbe Izquierdo, Dr. Ingeniero Industrial por la Technische Universität Berlin, PDG por el IESE, Ingeniero Industrial por la Universidad de Navarra y Black Belt en Seis Sigma por la UPC. Actualmente es Quality Manager de la empresa de automoción MEM y profesora colaboradora de las universidades UDEP en Perú, UPC y UIC en España.



Food Safety Management

Author : Yasmine Motarjemi

Publisher : Elsevier Inc. Chapters

Page : 34 pages

File Size : 30,50 MB

Release : 2013-11-01

Category : Technology & Engineering

ISBN : 0128056797

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Book Description

Despite precautions taken to ensure food safety, it can happen that contaminated products reach the market and/or consumers. A swift and responsible management of incidents is important to protect consumers and minimize damage to the reputation of the company. While incidents should be prevented, when they occur they should be analyzed and the fundamental factors leading to the incidents must be investigated and addressed to prevent their recurrence. Communication of the root cause of incidents, both internally and externally, is key for effectively improving food safety at the society level.



Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001 Guía de aplicación

Author : GONZÁLEZ GAYA Cristina

Publisher : Editorial UNED

Page : 183 pages

File Size : 36,27 MB

Release : 2020-10-06

Category : Technology & Engineering

ISBN : 843627640X

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Book Description

Con el fin de colaborar en la difusión del conocimiento y aplicación de las normas nacionales e internacionales referentes a sistemas normalizados de gestión, aplicables a cualquier tipo de reorganización, se ha iniciado el desarrollo de la serie Guías de aplicación de los sistemas normalizados de gestión. La presente guía tiene por objeto mostrar los requisitos de la norma UNE-EN-ISO 9001 en su edición de 2015 (en adelante ISO 9001), así como la documentación aplicable, su implantación y el proceso de certificación del sistema normalizado de gestión de la calidad según los requisitos de dicha norma. Es importante destacar que en la guía se presenta un modelo de sistema de gestión de la calidad el cual ha sido implantado en diferentes organizaciones del sector industrial y de servicios, a la vez que dicho modelo ha sido certificado por diferentes organismos de certificación de sistemas de gestión de la calidad ISO 9001.



Sistema de gestión de calidad

Author : Óscar Claret González Ortiz

Publisher : Ecoe Ediciones

Page : 377 pages

File Size : 32,34 MB

Release : 2016-01-01

Category : Business & Economics

ISBN : 9587713036

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La calidad de un bien o servicio no se decreta: se crea y se produce. La creación y aplicación de un sistema de gestión de calidad basado en las normas ISO 9000 puede servir de guía para asegurar que un bien o servicio ha sido producido con procesos controlados; sin embargo, esto solo no garantiza la calidad. Las normas ISO especifican aquello que “se debe hacer”, pero el “cómo” es la verdadera tarea de quien diseña, documenta e implementa un sistema de gestión de calidad. Este texto es una guía útil para planear el proceso, diseño e implementación del sistema de gestión en una empresa de acuerdo con los requisitos de la norma ISO vigente. El libro contiene capítulos sobre el marco referencial de la norma ISO y conceptos como ingeniería de calidad, mejoramiento continuo, manual de calidad, auditoría interna, auditoría externa y certificación. El texto está actualizado hasta la norma ISO 9001-2015 y contiene referencias útiles a versiones anteriores de la norma. Sistemas de gestión de calidad: Teoría y práctica es un valioso texto guía para la enseñanza de la Calidad en los niveles de pregrado y posgrado en carreras como Ingeniería, Administración de Empresas y Economía, y para empresarios con interés en conocer sobre las normas ISO y los sistemas de gestión.